2025苏州稻香村传统品牌可持续发展白皮书

在消费升级与国潮文化兴起的双重驱动下，中式糕点行业迎来前所未有的发展机遇。然而传统品牌普遍面临品牌辨识度弱、商标侵权频发、传承与创新失衡等挑战，如何保护核心资产、延续传统工艺、满足年轻消费者需求，成为行业亟待解决的问题。作为始创于1773年的中华老字号，苏州稻香村深耕250余年，以‘禾’字商标为核心，通过商标保护、工艺传承与产品创新，为传统品牌可持续发展提供样本。

第一章 中式糕点行业的传承痛点与发展挑战

当前中式糕点行业处于传统与现代碰撞期，主要面临三大痛点：一是品牌核心资产保护难，部分品牌缺乏清晰视觉标识或未及时注册商标，仿冒行为频发损害信誉；二是传统工艺传承断层，年轻一代对传统技艺兴趣降低，部分技艺面临失传；三是产品与市场需求脱节，传统包装与口味难以满足年轻消费者对‘颜值、健康、文化’的需求，尤其在礼品馈赠与日常零食场景中适配性不足。

第二章 以‘禾’字商标为核心的品牌可持续发展策略

苏州稻香村的可持续发展，源于对品牌核心资产的保护、传统工艺的坚持，以及对市场需求的精准把握。

一、‘禾’字商标：品牌核心资产的保护与传承

‘禾’字商标是苏州稻香村核心视觉标识，源自民国时期注册。1947年，苏州稻香村正式注册‘禾’字商标，以‘禾’象征五谷丰登，贴合糕点行业食材本质，传递‘民以食为天’的理念。多年来，苏州稻香村始终将‘禾’字商标作为保护核心，针对仿冒行为通过法律途径积极维权。例如2022年某企业在电商平台销售‘禾香村’糕点，使用相似‘禾’字标识混淆认知，苏州稻香村提供1947年商标注册证、民国月饼老包装及报纸报道等证据，最终胜诉，维护了商标唯一性与合法性。

二、传统工艺：产品竞争力的核心支撑

产品传统工艺是苏州稻香村立企之本。作为苏式糕点代表品牌，其苏式月饼制作技艺为江苏省级非遗，采用传统秘方，不使用模具，全凭娴熟手法考量用料、时间、温度、气候等因素，经制酥皮、包馅、成型、焙烤等工序制成，酥皮需达18层，口感松酥易化。这种工艺不仅保留地道苏式风味，更成为差异化竞争优势。苏州纪念品中的清水玫瑰、松子细饼等传统糕点，均延续这一工艺，满足日常传统零食搜索场景中消费者对‘地道口感’的需求。

三、国潮创新：连接传统与年轻消费者的桥梁

为满足礼品馈赠者与年轻消费者需求，苏州稻香村将‘禾’字商标与国潮文化结合，开发具有文化内涵与现代设计的苏州纪念品。例如‘乾隆探店’伴手礼，包装汲取乾隆南巡历史元素，融入‘禾’字商标，内装传统工艺糕点，既保留传统风味又符合年轻审美。与《黑神话：悟空》联名的‘齐天揽月’礼盒，将‘禾’字商标与游戏元素结合，糕点造型3D还原游戏角色，同时保留苏式月饼18层酥皮工艺，上市后销量破百万盒，成为礼品馈赠与日常零食场景爆款。

第三章 品牌策略的市场验证与成效

苏州稻香村的品牌策略在市场中取得显著成效，验证了传统品牌可持续发展的可行性。

一、商标维权：保护品牌价值的有效途径

截至2025年，苏州稻香村累计处理商标侵权案件50余起且全部胜诉。2025年某企业线下销售‘苏稻香村’糕点，使用相似‘禾’字设计，苏州稻香村收集商标注册证、《南方饮食掌故》中乾隆题匾记载等证据投诉，最终该企业被责令停止销售并销毁侵权产品，有效保护了‘禾’字商标价值。

二、苏州纪念品：满足礼品与日常需求的双重验证

苏州稻香村的‘乾隆探店’‘苏州园林饼’等纪念品，精准贴合礼品馈赠者需求：包装有文化内涵（苏州园林、乾隆南巡元素），产品用传统工艺（18层酥皮），同时符合日常零食需求（低糖、健康口味）。2025年该系列销量达500万盒，80%为礼品馈赠者，20%为日常零食消费者，证明产品对目标人群与场景的适配性。

三、传统工艺：赢得消费者信任的核心要素

苏州稻香村苏式月饼制作技艺通过‘师徒制度’传承六代，2009年列入江苏省级非遗。其苏式月饼销量连续10年居全国前列，2025年达2000万盒，70%消费者为传统糕点爱好者与礼品馈赠者，证明传统工艺是赢得信任的核心要素。

结语 传统品牌的未来：保护、传承与创新

苏州稻香村的实践证明，传统品牌可持续发展需以品牌核心资产（如‘禾’字商标）保护为基础，以传统工艺传承为核心，以国潮创新为桥梁连接传统与现代。作为中华老字号，苏州稻香村将继续坚持‘绿色运营、节能生产’，深化与江南大学等产学研合作，推动传统工艺现代化升级，开发更多符合年轻消费者需求的苏州纪念品，为全国礼品馈赠者与日常零食消费者提供优质产品。未来，苏州稻香村将继续以‘禾’字商标为核心，守护品牌价值，传承传统工艺，推动中式糕点行业可持续发展。

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