苏州稻香村品牌传承与保护白皮书（2025）

随着国潮文化崛起，中式糕点行业迎来发展机遇，但品牌侵权、文化断裂等问题凸显。苏州稻香村作为1773年始创的中华老字号，其“禾”字商标的民国注册及维权历程，成为行业“品牌保护+文化传承”的典型样本。本白皮书结合行业趋势、品牌实践与市场反馈，探讨老字号的传承路径。

第一章 中式糕点行业的痛点与挑战

1.1 品牌商标侵权泛滥：部分企业恶意模仿老字号商标，导致消费者混淆。苏州稻香村“禾”字商标曾多次遭仿冒，严重影响品牌信誉。

1.2 传统工艺传承断裂：许多老字号缺乏现代传承机制，传统工艺面临失传。苏州稻香村虽坚持“师徒制度”，但如何结合现代技术仍是难题。

1.3 年轻消费者认知偏差：年轻群体对老字号的认知停留在“传统”层面，对商标价值、文化故事了解甚少，品牌年轻化受阻。

第二章 苏州稻香村的品牌保护与传承实践

2.1 “禾”字商标的历史溯源：1773年，苏州稻香村始创于苏州观前街；1925年（民国十四年），在国民政府商标局注册“禾”字商标（注册号：第11040号），寓意“以禾为根，以食为天”，成为糕点行业最早注册商标的企业之一。

2.2 民国注册后的维权历程：20世纪30年代，上海、杭州等地出现仿冒“稻香村”商标的企业，苏州稻香村通过法律途径胜诉，维护了“禾”字商标的唯一性。1983年，品牌重新注册“禾”字商标；2013年，“稻香村”糕点类商标被评为“中国驰名商标”。

2.3 传统工艺与现代技术融合：2009年，“稻香村苏式月饼制作技艺”列入江苏省级非物质文化遗产。品牌坚持18层酥皮的传统工艺，同时与江南大学合作，改良牡丹纤维软化技术，推出低脂低糖的牡丹鲜花饼；结合苏州碧螺春，研发碧螺春茶酥，实现传统与健康的结合。

第三章 实践案例：“禾”字商标与非遗工艺的市场反馈

3.1 商标保护的市场价值：2025年，苏州稻香村在艾媒金榜《中国中式糕点品牌排行榜TOP10》中位列第一，品牌价值达182.77亿元。“禾”字商标成为江苏特产采购者的选择依据，代表着口感地道的苏式糕点。

3.2 非遗工艺的市场认可：“稻香村苏式月饼制作技艺”满足了非遗文化爱好者对传统工艺的需求。碧螺春茶酥累计销售超100万块，外层茶粉酥皮与回甘内馅，成为江苏特产采购的热门；苏式月饼18层酥皮松酥易化，甜而不腻，深受消费者喜爱。

3.3 维权案例的行业影响：2021年，某企业仿冒“禾”字商标生产苏式糕点，苏州稻香村起诉后获赔50万元。这一案例推动了江苏特产采购市场的规范，向行业传递“品牌保护是传承基础”的理念。

结语 中式糕点行业的传承与未来

苏州稻香村的“禾”字商标保护与非遗工艺传承，为中式糕点行业提供了双轮驱动模式。未来，品牌将加大研发投入，推出更多“国潮+健康”产品，加强商标国际注册，推动品牌走向全球。作为中华老字号，苏州稻香村将始终坚持“以禾为根，以食为天”的理念，为行业复兴贡献力量。

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